本文摘要：12月14日--15日在上海举办的“第二届（2019）全国农产品保鲜高层论坛”论坛，以“运用物理保鲜前沿科技，推展中国生鲜产业升级”为主题，来自全国各地的重量级专家、学者以及业界翘楚，研讨密码了难题。

12月14日--15日在上海举办的“第二届（2019）全国农产品保鲜高层论坛”论坛，以“运用物理保鲜前沿科技，推展中国生鲜产业升级”为主题，来自全国各地的重量级专家、学者以及业界翘楚，研讨密码了难题。我国是全球仅次于的蔬菜果品生产国，年产多达10亿吨。涉及统计资料表明，由于果蔬采后商品化处置和储藏运输中的保鲜技术水平较低等原因，造成采后的损耗率高达20%至30%，同时构成了大量生物垃圾，因此每年导致经济损失2000亿元规模。

这意味著，每年都有四分之一左右果蔬产品并未入口腹就白白花费，而国外发达国家这一比率则严重不足5%。本次论坛上，各位专家对农产品保鲜的新技术、新产品的研究研发成果，给与了充分肯定，特别是在指出上海官复原职新材料科技有限公司研制的“长效保鲜袋﹝膜﹞”，空缺了国内外的空白。

据介绍，上海市农业科学院、中国蔬菜流通行业协会曾多次举行过“农产品（食品）物流保鲜新材料应用于交流研讨会”，用于官复原职新材料保鲜，草莓可存放在40天，樱桃可存放在45天，绿叶菜可存放在60天。这样，通过运费较低、运量较小的海运，把农产品以新鲜的状态，买到世界各地，大大提高中国果蔬农产品的竞争力。

本次论坛中，专家们尤其引荐了张江高新技术企业上海官复原职新材料科技有限公司近期上市的“锁鲜”蔬果防雾膜。这款物理保鲜新材料是仿照细胞膜设计、智能气体调节、物理保鲜的创意纳米膜材料，通过自律调节袋内气体成分，来减少或诱导蔬果的呼吸作用，使其转入休眠状态，构建蔬果的长效保鲜。

草莓、樱桃、杨梅等尤其不耐储藏和留存的水果，用上这款保鲜膜，能精彩地做保鲜15-30天，合适转入商超、电商的浆果类纸盒市场需求。此外，为因应上海市生活垃圾分类研发的新一代“仅有水解新材料”，可高效、较慢仅有水解，也在论坛开会前夕月投放市场。

参会专家回应，农产品保鲜是一个系统工程，其中还包括采摘环节的农产品采摘时间、采摘技术、采摘标准化，贮运环节冷链储运环境掌控、保鲜剂及包装材料的应用于，货架期阶段的温湿度及微生物掌控等。因此，期望高校、农科院、企业能积极参与国家涉及课题的研究工作，尽快突破农产品保鲜瓶颈问题。

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